Daugelis nustemba sužinoję, kad Lavazza tai ne tik kavos gamintojo pavadinimas, bet ir įkūrėjo bei šeimos, valdančios įmonę pavardė. 1895 m. Luigi Lavazza atvyko iš savo nedidelio kaimelio į Turiną, su keliomis lyromis kišeniuje ir centre atidarė bakalėjos parduotuvę, kurioje prekiavo įvairiomis prekėmis, tarp jų ir žaliomis kavos pupelėmis. Jaunasis verslininkas pastebėjo, kad šeimininkės mielai renkasi jau paskrudintas pupeles, todėl pradėjo pardavinėti skrudintą kavą Tačiau didžiausia revoliucija buvo Luigi Lavazzos pradėti kurti kavos pupelių mišiniai. Tuo metu niekas to nedarė, todėl kavos skonis nuolat būdavo skirtingas. Luigi Lavazza nusimanė chemijoje ir buvo aistringas kavos mėgėjas, todėl sukūrė subalansuoto skonio mišinius, kurie patenkino skirtingus rinkos poreikius.Tai buvo žingsnis transformuojant nedidelė kavos parduotuvę į šeimos įmonę. Šiuo metu įmonei vadovauja jau ketvirtoji Lavazza šeimos karta. Įmonė visuomet išsiskiria inovatyviais sprendimais tiek Italijos kavos rinkoje, tiek pasaulinėje. Lavazza buvo tarp pirmųjų kavos gamintojų, sukūrusių kavos kapsules ir kapsulinius kavos aparatus. Kavos kapsulių sistemą A Modo Mio skirtą namų vartotojams. Lavazza sukūrė 2007 metais, su tikslu, kad kavos mėgėjai namuose galėtų gerti kavą, lyg ką tik pagamintą baristos.
